Español
© Locatelli Pepato – Invero – Panettone en frasco
Una etiqueta ganadora no es necesariamente una etiqueta con un diseño impactante. Una etiqueta minimalista, sin acabados especiales, contenida en un packaging predominantemente blanco, puede resultar un gran éxito. Además, responde a un proceso de diseño riguroso que minimiza la improvisación y combina armoniosamente tradición e innovación.
Estamos en la provincia de Padua y Invero es el nombre de la marca de d&g patisserie del Maestro AMPI (Academia Maestros Pasteleros Italianos) Denis Dianin.
Una firma importante, la firma de un experto en productos de masa fermentada reconocida en todo el mundo y publicada dentro de los rankings más prestigiosos y revistas de cocina y del sector.
«Cada una de nuestras creaciones es fruto de un largo proceso de búsqueda del equilibrio perfecto de sabor, de texturas, de emociones. Una vez reveladas, tienen el poder de atraer y seducir a primera vista. Esta es nuestra filosofía, esto es d&g.»
En 2008 nace de la intuición del Maestro Dianin la idea de poner en un frasco de vidrio la masa fermentada dulce. Aunque esta técnica ha sido siempre utilizada en cocina la gran novedad es verla aplicada al mundo de la pastelería. Se trata de la evolución de un proceso de estudio.
Se necesitaron 10 años de investigación y experimentos involucrando también los laboratorios de la Universidad de Padua y el Politécnico de Milán. Este tipo de cocción al vacío mantiene inalteradas las características sensoriales de los ingredientes, resalta los aromas y sabores, prolongando la vida útil de un producto artesanal hasta tres años, todo sin el uso de conservantes o aditivos. La elección del frasco de vidrio está motivada por la conciencia de proponer un producto que no tiene nada que ocultar: con su transparencia muestra la autenticidad del contenido. Además, el vidrio es un material ecosostenible y reutilizable.
El nombre de la marca nace de un juego de palabras ingenioso y muy ligado a su proceso de producción: en italiano, in significa “en”, mientras que vero es como se dice “vidrio” en dialecto veneciano.
La identidad de marca fue cuidada por el estudio Locatelli Pepato, con sede en Padua, que desde hace algunos años se ocupa de la dirección artística de los productos de d&g patisserie. El estudio multidisciplinario, además de crear identidades visuales únicas, también se ocupa de diseño de producto y proyectos de arquitectura. Cada proyecto inevitablemente refleja una visión basada en la fusión de varias disciplinas, y este «saber hacer» junto con una constante experimentación, da vida a imaginarios alejados de los estereotipos. En su web se puede leer una frase que resume concisamente lo dicho:
«Proyectamos espacios capaces de expresar los valores de la marca»
El Panettone en frasco se vende principalmente a través de un ecommerce dedicado y venta al detalle en la pastelería propia o por revendedores asociados. Al no existir competencia al inicio, dada también la unicidad del producto, el diseño del packaging por parte del estudio pudo concentrarse en la exaltación de la experiencia de compra.
El envase totalmente blanco no muestra el producto, creando expectativa sobre su contenido, y a su vez protege la delicadeza del vidrio. Su pack está diseñado como si fuera un cofre envuelto con una banda elástica. Cuando realizas el acto de tirar del elemento de silicona es una metáfora de lo que ocurrirá posteriormente con la apertura del frasco al vacío. Una vez retirada la tapa, el producto aparece expuesto sobre un pedestal blanco que lo eleva en un acto de celebración.
En cambio, la marca expresa autenticidad y transparencia mostrando la masa en el frasco, con una etiqueta blanca de polipropileno, fina y de 2,5 × 11 cm. El diseño sigue un minimalismo que integra los elementos del pack, destacando la marca y un patrón circular dentro de un sistema iconográfico reconocible. Mientras, un detalle en color lo embellece y destaca.
Una solución excepcional para un producto de alto nivel, único por su artesanía y revolucionario por el método de producción que también determina su conservación.
Links utiles:
Locatelli Pepato
Invero