Español
Una etiqueta ganadora no es necesariamente una etiqueta con un diseño impactante. Una etiqueta minimalista, sin acabados especiales, contenida en un packaging predominantemente blanco, puede resultar ganadora, sobre todo si es el resultado de un proceso de diseño que deja poco a la improvisación, donde la tradición se combina perfectamente con la innovación.
Estamos en la provincia de Padua y Invero es el nombre de la marca de d&g patisserie del Maestro AMPI (Academia Maestros Pasteleros Italianos) Denis Dianin.
Una firma importante, la firma de un experto en productos de masa fermentada reconocida en todo el mundo y publicada dentro de los rankings más prestigiosos (como el de Dissapore) y revistas de cocina y del sector.
«Cada una de nuestras creaciones es fruto de un largo proceso de búsqueda del equilibrio perfecto de sabor, de texturas, de emociones. Una vez reveladas, tienen el poder de atraer y seducir a primera vista. Esta es nuestra filosofía, esta es d&g.»
La marca se vincula a productos cocidos en frasco y, aunque esta técnica siempre ha sido usada en cocina, la novedad está en verla aplicada al mundo de la pastelería y de la masa fermentada dulce, en específico. «Poner en un frasco de vidrio los grandes productos de masa fermentada y otros productos nace de una intuición del Maestro Dianin en 2008. Se trata de la evolución de un proceso de estudio, se necesitaron 10 años de investigación y experimentos involucrando también los laboratorios de la Universidad de Padua y el Politécnico de Milán. Este tipo de cocción al vacío mantiene inalteradas las características organolépticas de los ingredientes, resalta los aromas y sabores, prolongando la vida útil de un producto artesanal hasta tres años, todo sin el uso de conservantes o aditivos. La elección del frasco de vidrio está motivada por la conciencia de proponer un producto que no tiene nada que ocultar: con su transparencia muestra la autenticidad del contenido. Además, el vidrio es un material ecosostenible y reutilizable.»
Coherente con el proceso de producción, el naming traduce literalmente la técnica: el «vidrio» en dialecto veneciano es el «vero», el juego de palabras entre el italiano y el dialecto veneciano adquiere así un doble significado.
La identidad de marca fue cuidada por el estudio Locatelli Pepato, con sede en Padua, que desde hace dos años se ocupa de la dirección artística de los productos de d&g patisserie. El estudio multidisciplinario, además de crear identidades visuales únicas, también se ocupa de diseño de producto y proyectos de arquitectura. Cada proyecto inevitablemente refleja una visión basada en la fusión de varias disciplinas, y este know-how, junto con una constante experimentación, da vida a imaginarios alejados de los estereotipos. En su sitio se puede leer una frase que resume concisamente lo dicho:
«Proyectamos espacios capaces de expresar los valores de la marca»
El Panettone en frasco se vende principalmente a través de un ecommerce dedicado y venta al detalle en la pastelería propia o en revendedores asociados. Al no existir competencia, dada también la unicidad del producto, el diseño del packaging por parte del estudio pudo concentrarse en la exaltación de la experiencia de compra.
El envase totalmente blanco no muestra el producto, creando expectativa y un halo de misterio sobre su contenido, pero al mismo tiempo protege la delicadeza del vidrio. El pack está diseñado como si fuera un cofre envuelto con una banda elástica. El acto de tirar del elemento de silicona es una metáfora de lo que ocurrirá posteriormente con la apertura en silicona del frasco al vacío. Una vez retirada la tapa, el producto aparece expuesto sobre un pedestal blanco que lo eleva en un acto de celebración.
La voluntad de autenticidad y transparencia de la marca se resuelve, al contrario de la caja, mostrando la masa fermentada contenida en el frasco con una etiqueta adhesiva de polipropileno blanco extremadamente delgada de dimensiones 2,5×11 cm. El diseño sigue el minimalismo proyectual que une los distintos elementos del pack con la marca como primer elemento y un patrón gráfico circular que entra dentro de un sistema iconográfico que distingue y hace reconocible cada referencia. Un detalle en dorado lo embellece, recordando los valores de la marca.
Una solución de alto valor para un producto de alto nivel, único por la artesanía de su producción y revolucionario por el método de producción que también determina su conservación.
Link utili:
Locatelli Pepato
Invero